El arroz es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina colombiana, y con él se pueden preparar platos llenos de sabor y tradición. En Ruufe, te traemos una receta reconfortante: arroz caldoso con pollo y verduras, perfecto para disfrutar en familia.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco

• 1 pechuga de pollo desmechada

• 6 tazas de caldo de pollo

• 1 zanahoria en cubos

• ½ taza de arvejas

• 1 cebolla picada

• 1 tomate maduro picado

• 2 dientes de ajo picados

• 1 pimiento rojo en cubos

• ½ cucharadita de comino

• ½ cucharadita de cúrcuma

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite

• Cilantro fresco picado (para decorar)

• Jugo de 1 limón (opcional)

Preparación:

1. Preparar el sofrito:

   • En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate hasta que estén bien dorados.

   • Añade el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por unos minutos.

2. Cocinar el arroz y el pollo:

   • Agrega el arroz y revuelve bien con el sofrito para que tome sabor.

   • Incorpora el caldo de pollo caliente y mezcla con comino, cúrcuma, sal y pimienta.

   • Añade las arvejas y el pollo desmechado. Deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté suave y el caldo haya espesado un poco.

3. Servir y disfrutar:

   • Retira del fuego, deja reposar unos minutos y decora con cilantro fresco.

   • Exprime un poco de jugo de limón antes de servir para un toque extra de frescura.

Este arroz caldoso con pollo y verduras es un plato reconfortante que te hará sentir en casa sin importar dónde estés. En Ruufe, seguimos compartiendo recetas que llevan el sabor de Colombia hasta tu mesa. ¡Anímate a prepararlo y cuéntanos cómo te quedó!