Si hay un ingrediente que puede dar un giro inesperado y delicioso a los platillos salados, es la cerveza. Su sabor profundo y ligeramente amargo se equilibra perfectamente con la carne y las especias, creando una combinación irresistible. Hoy te traemos una receta especial: Estofado de Cerveza Negra. Lo mejor de todo es que, gracias a Ruufe, puedes recibir los ingredientes esenciales en cualquier parte del mundo.
Ingredientes:
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1 kg de carne de res (corte para estofado)
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2 cebollas picadas
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3 dientes de ajo picados
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2 zanahorias en rodajas
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500 ml de caldo de res
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2 cucharadas de pasta de tomate
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2 hojas de laurel
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1 cucharadita de tomillo seco
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Sal y pimienta al gusto
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de harina
Preparación:
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Dorar la carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sella la carne en tandas hasta que esté dorada. Retira y reserva.
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Sofreír los vegetales: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y las zanahorias. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
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Incorporar la harina: Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien.
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Agregar los líquidos: Añade la cerveza negra, el caldo de res y la pasta de tomate, removiendo para integrar los sabores.
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Cocción lenta: Regresa la carne a la olla, añade el laurel, el tomillo, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo durante 2 horas o hasta que la carne esté suave.
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Servir y disfrutar: Acompaña con puré de papas, arroz o pan rústico para absorber toda la deliciosa salsa.
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