La empanada es de las comidas más típicas, queridas y recordadas por los latinoamericanos; cada país tiene sus recetas típicas, pero coinciden en que son medialunas de masa de harina de maíz o trigo rellenas de diferentes ingredientes que acompañan cualquier comida y puede ser disfrutada a cualquier hora del día.
Empanada colombiana
Los colombianos disfrutan tan seguido como pueden de ricas empanadas horneadas y fritas con diversidad de rellenos y salsas que acompañan estas pequeñas lunas de sabor.
Entre las más pedidas, recordadas y saboreadas está la empanada de papa con carne, hoy conocerás una receta super fácil de empanadas con productos que puedes encontrar en Ruufe para que acerques aquellos sabores que se vienen a tu mente y alegran el corazón.
Receta:
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Ingredientes |
Preparación |
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Para la masa: 1 ½ taza de harina de maíz precocida amarilla P.A.N. 2 tazas de agua. 1 cucharada de aceite vegetal. ½ cucharada color ½ cucharadita de sal. |
En un bowl agregar agua caliente, aceite, color y sal y mezclar los ingredientes. Luego agregar la harina de maíz precocida amarilla P.A.N y amasar con las manos hasta que se sienta suave. Cubrir la masa con plástico y dejarla reposar aprox. 10 minutos. |
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Para el relleno: 2 tazas de papas blancas peladas y cortadas en cubos. 1 tableta de caldo de pollo o vegetales. 1 cucharada de aceite de oliva. ¼ de taza de cebolla blanca picada. 1 taza de tomate picado. ½ cucharadita de sal. ¼ de taza de cebolla larga picada. 1 diente de ajo picado. 2 cucharadas de cilantro fresco picado. 2 cucharadas de pimentón rojo picado. Condimento triguisar 1/2 libra carne molida o mechada. |
Cocinar las papas en agua con sal durante 25 minutos, escurrir y triturar. Sofreír la cebolla por 5 minutos, luego agregar los tomates, ajo, pimentón, cilantro, condimento triguisar y cocinar por 15 minutos. Agregar la carne y revolver constantemente. Retira del fuego y agrega el puré de papas, mezcla hasta lograr una textura homogénea. |
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Para armar las empanadas: Una vez la masa esté estirada, con un molde o bowl redondo formar círculos que serán las empanadas. En cada círculo agregar una cucharada de relleno. Cerrar cada círculo formando medias lunas. Cerrar con los dedos o un tenedor. En una olla calentar el aceite hasta que esté a 360° F y agregar las empanadas hasta que estén doradas. |
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Ahora a disfrutar de las empanadas; ¿cómo las prefieres? con limón, ají o salsa ¿Cuántas crees que eres capaz de comer? Recuerda que en Ruufe encuentras diferentes productos latinoamericanos que te acercan a tú tierra.
Si quieres saber más de la empanada mira el siguiente video: https://youtu.be/cW5j9FnjSY8
Referencia bibliográfica: Garcia, D. (2017) Cómo hacer empanadas colombianas. https://www.tuhogar.com/es-co/recetas/comidas-faciles-y-rapidas/como-hacer-empanadas-colombianas
