La natilla de panela es uno de los postres más representativos de la gastronomía colombiana, especialmente en la época navideña. Su sabor dulce y textura suave la convierten en una delicia irresistible para toda la familia. Hoy te enseñamos cómo prepararla de manera fácil y con ingredientes tradicionales.
Ingredientes:
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1 litro de leche
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1 panela rallada o en trozos pequeños
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1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
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1 rama de canela
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1/2 taza de coco rallado (opcional)
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1/4 de taza de mantequilla
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Canela en polvo para decorar
Preparación:
Paso 1: Preparar la Base
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En una olla grande, calienta la leche a fuego medio y agrega la panela y la rama de canela. Remueve constantemente hasta que la panela se disuelva por completo.
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Retira la rama de canela y añade la esencia de vainilla para intensificar el sabor.
Paso 2: Espesar la Natilla
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Disuelve la fécula de maíz en media taza de agua fría para evitar grumos.
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Incorpora la mezcla de fécula de maíz a la olla con la leche caliente, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
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Cocina a fuego bajo sin dejar de mezclar hasta que la natilla espese y adquiera una textura cremosa.
Paso 3: Servir y Disfrutar
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Retira del fuego y agrega la mantequilla y el coco rallado si deseas un toque extra de sabor.
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Vierte la natilla en un molde o en porciones individuales y deja enfriar a temperatura ambiente.
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Espolvorea con canela en polvo antes de servir.
Beneficios de la Panela en la Repostería
La panela es un endulzante natural que conserva los minerales de la caña de azúcar, aportando un dulzor auténtico y nutritivo. Su uso en postres colombianos les da un sabor único y tradicional.
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