¿Tienes antojo de un plato tradicional colombiano pero no tienes mucho tiempo para cocinar? ¡En Ruufe tenemos la solución perfecta! Con esta receta de cazuela de frijoles antioqueños enlatados, puedes disfrutar todo el sabor de la cocina paisa sin complicaciones.

Ideal para quienes están fuera de Colombia y extrañan ese sabor hogareño que solo un buen plato de frijoles puede ofrecer. Además, es perfecta para optimizar tu tiempo y reconectar con tus raíces desde cualquier lugar del mundo.

• 1 lata de frijoles antioqueños (disponibles en www.ruufe.com)

• ½ cebolla blanca picada

• 1 tomate maduro picado

• 1 diente de ajo picado

• ½ pimentón rojo picado

• 1 plátano maduro en rodajas

• Chorizo o carne molida (opcional)

• 1 papa en cubos

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco picado

• Aceite vegetal

1. Sofrito base:

   • En una olla mediana, agrega un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate hasta que estén bien blanditos y fragantes.

2. Agregar el sabor:

   • Si decides usar chorizo o carne molida, agrégalo al sofrito y cocina hasta que esté bien dorado.

3. Incorporar los frijoles:

   • Agrega la lata de frijoles antioqueños con su caldo a la olla. Revuelve bien para integrar los sabores.

4. Más sabor con papa y plátano:

   • Añade la papa en cubos y las rodajas de plátano maduro. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la papa esté blanda y el plátano se haya cocido bien.

5. Toca final:

   • Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.

Acompaña esta cazuela con arroz blanco, aguacate y una arepita caliente. ¡Es el almuerzo perfecto para sentirte en casa, estés donde estés!

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