El wafer es una receta de origen ingles de acuerdo con las crónicas. Sin embargo, en el siglo XV los cocineros ya las producían en varias partes de Europa, especialmente en Italia, en donde se preparaban junto con otras galletas y postres italianos: parece que Lorenzo De Medici las preparaba para el y sus huéspedes. En el Belpaese, el wafer, una galleta compuesta de al menos dos capas sobrepuestas y rellenas con crema, ha encontrado productores capaces de darle una reinterpretación totalmente italiana.

Ahora bien, este tipo de wafer en particular es la oblea más deliciosa hecha en Colombia. Debes probarla para comprender la grandeza de galleta.